Najlepsze Napoje z Regionu Walencji

20200606_114608_0000Zabieram Was w kolejną podróż kulinarną, tym razem jednak zamiast typowych dań z Regionu Walencji, czas przyjrzeć się temu co najlepiej gasi nasze pragnienie, szczególnie podczas upalnych letnich dni.  Są takie napoje, które smakują wyjątkowo właśnie tutaj, bo robione są z  produktów, które oferuje ich ziemia. Mogą być słodkie, orzeźwiające, pobudzające, wzmacniające, dodające energii, nawadniające oraz mające dobry wpływ na nasze zdrowie. Po niektórych czasem zwyczajnie może nam się zakręcić w głowie. Lista jest długa, szczególnie tych napojów alkoholowych, ale ograniczę się do tych najpopularniejszych, bo nie same drinki pije się w Walencji. Poniżej przedstawiam Wam listę tych, które według mnie naprawdę warto spróbować.

Może niektóre napoje sami będziecie chcieli przygotować w domu

1. Horchata

Nie ma napoju bardziej typowego dla Regionu Walencji jak horchata! Jest to zimny napój uzyskany z chufy, czyli suszonych migdałków ziemnych lub inaczej tłumaczone z bulw cibory jadalnej. Tajemnicza nazwa dla tak oryginalnego napoju przypominającego zabarwione mleko. Królestwem Horchaty jest Alboraya, gdzie znajdziemy ogromne pola skąd pochodzi 90% upraw chufy w Hiszpanii. Najlepsza horchata to horchata mrożona. Do tego podaje się ciepłe bułeczki drożdżowe los Fartons, które maczamy w napoju. Moim ulubionym barem jest słynna Horchateria Daniels, którą odwiedził sam Salvador Dali. Powstało wiele kombinacji horchaty: mixta ( pól płynna, pół mrożona ), z lodami, z kawą… Nic jednak nie gasi tak pragnienia i nie nawadnia latem jak horchata granizada, czyli mrożona. Smak ma niebanalny, wyczuwa sie lekki pyłek z orzeszków. Poza tym horchatę powinniśmy pić dla zdrowia, jest bogata w witaminę C, E oraz minerały jak magnez,  fosfor, wapń. Zawiera też dużo błonnika, usprawnia prace układu pokarmowego i obniża ciśnienie. Odradzana diabetykom ze względu na dodawany cukier, pozostali jednak prozdrowotnie mogą na podwieczorek serwować sobie codziennie walencką ambrozję.

2020-06-02-12-19-58

2020-06-02-12-25-19

2020-06-02-12-10-58

2020-06-02-12-33-27

2020-06-05-13-37-10

2. Zumo de naranja : sok z pomarańczy

Chyba nie ma bardziej typowego owocu, z którym nam się kojarzy Hiszpania jak pomar ańcze. Klimat, słoneczne dni stworzyły idealne warunki, żeby zająć się sadownictwem drzewek pomarańczy. Z nich powstaje orzeźwiający i słodki sok, bogaty przede wszystkim w witaminę C i antyoksydanty. Wedle statystyk każdy Hiszpan spożywa ok. 20kg pomarańczy rocznie. Najbardziej słynnym regionem w Hiszpanii znanym z uprawy pomarańczy jest właśnie Walencja. Najlepsze pomarańcze pojawiają się dopiero na początku grudnia (stąd skojarzenie ze Świętami Bożego Narodzenia) i sezon może przedłużyć sie aż do czerwca/lipca, w zależności od odmiany. Hiszpania jest największym eksporterem pomarańczy na świecie, a połowa sadów pomarańczy w tym kraju znajduje sie właśnie w prowincji Walencji. Poza tym hiszpańskie pomarańcze są na pierwszym miejscu pod względem wielkości dostaw do Polski. Także, jeśli nie uda Ci się spróbować soku w Walencji, to patrz uważnie na etykiety w sklepie i samodzielnie wyciśnij sok z tych soczystych owoców.

2020-06-05-13-35-12

3. Agua de Valencia

Skoro już jesteśmy przy pomarańczach, to można pójść o krok dalej i zaprezentować Wam najbardziej rozreklamowany koktajl w Walencji: Agua de Valencia. Owoce te nie tylko zagościły na bazarach i w domowych spiżarniach, ale również zostały mile powitane w barach, gdzie oprócz dekoracji do drinków, zaczęły stanowić ich bazę. Twórcą tego koktajlu był Constante Gil, właściciel baru Cafe Madrid w Walencji, który po raz pierwszy przygotował go w 1959 dla grupy baskijskich podróżników. Prawdziwa sława Agua de Valencia rozpoczęła się dopiero w 1970 kiedy opuściła progi Cafe Madrid i stała się jednym z najczęściej zamawianych drinków. Nic dziwnego, orzeźwiający i szybko uderzający do głowy koktajl, był idealnym wyborem na nocne imprezowanie. Agua de Valencia przygotowywana jest na bazie świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, szampana, do tego odrobina wódki i ginu. W barze zamawiamy dzbanuszek, a koktajl nalewa się do płaskich kieliszków od szampana. Co ciekawe, Cafe Madrid jest nadal otwarte, niedawno zostało odrestaurowane, ma szykowne i eleganckie wnętrze i należy do butikowego 4*Hotelu Marques House. Możecie jednak wybrać się do Cafe San Jaume, przy plaza Tossal lub unikatowego jeśli chodzi o dekoracje Cafe de las Horas. Szczególnie jak macie ochotę, żeby bąbelki uderzyły Wam lekko do głowy.

2020-06-02-12-16-49

2020-06-02-12-29-30

p.s. Mieszkańcy Walencji obecnie bardzo rzadko zamawiają Agua de Valencia, raczej jest to typowy drink, który proponuje się przyjezdnym.

4. Leche merengada

Jest to napój mleczny, który pije się/je łyżeczką praktycznie w całej Hiszpanii, ulubiony deser hiszpańskich babć, ale nie tylko. Przygotowuje się go z mleka, ubitych białek, do tego starta skórka z cytryny i posypuje na koniec cynamonem. Leche merenguada serwuje się bardzo schłodzone, wręcz zamrożone, jest wtedy kremowe i delikatne. Proponuje zamówić zamiast lodów czy smothie. Zawiera dużo wapnia i witamin. Gdyby nie cukier to można by powiedzieć samo zdrowie.

2020-06-02-12-07-57

 

5. Cremaet

Pora na najbardziej tradycyjną kawę w Regionie Walencji CREMAET. Jest to perfekcyjny napój z rumem, zamawiany na deser po obiedzie.  Samo przygotowania to przyjemny rytuał, szczególnie jak wokół roznosić się będą wspaniałe zapachy. W Cremaet nie może zabraknąć oprócz kawy i rumu, skórki cytryny, cukru i kawałków laski cynamonu. Nie wszystkie jednak bary serwują cremaet, ba..nawet niektóre nie wiedzą jak je przygotować! Największą popularność kawa ma w północnej części regionu, w prowincji Castellón. Jeśli chcecie przygotować kawę w warunkach domowych to poniżej przedstawiam Wam przepis

  1. Do małej, przezroczystej żaroodpornej szklaneczki wlewamy rum, nastepnie dodajemy łyżeczkę cukru, kawałki skórki z cytryny, bez białej części, oraz pokruszone kawałki laski cynamonu, mieszamy i podgrzewamy (np. w miseczce z gorącą wodą).
  2. Całość podpalamy zapalniczką lub palnikiem i mieszamy. Nad szklaneczką powinny się unosić ledwo widoczne, niebieskie płomienie. Mieszając łyżką składniki, skórka cyrtyny i cynamomu, może lekko się podpiec i skwierczeć. Palenie napoju powinno trwać ok.2 min. UWAGA, na włosy nachylając sie nad napojem! Poza tym szklanka parzy!
  3. Na zakończenie dodajemy naważniejszy składnik, czyli espresso. Najlepiej wlewać do szklanki tak, aby płyn spływal po łyżce, wtedy utworzą nam się ładne warstwy.

Niby alkohol ulatnia się podczas palenia, ale ja i tak czuję jego działanie po zakończeniu konsumpcji.

20200423_144119

20200602_124433

6. Mistela

Powolutku w rankingu przesuwamy się w kierunku napojów alkoholowych. Jako najbardziej znanym i upowszechnionym trunkiem lokalnym jest Mistela. Ma swoją tysiącletnią tradycję w Walencji ( popularna jest też w Tarragonie i La Mancha). Jest to likier winny, powstający z skoncentrowanego, wytłoczonego soku z winogron i  mocnego alkoholu. Uzyskany likier ma min. 13% zawartości alkoholu. Jest słodki, stąd najczęściej podają  go jako deser. Uwielbiany przez moją mamę

 

7. Cazalla

Jest to napój wysokoprocentowy, który pochodzi z Sevilli, zdobył jednak dużą popularność w Regionie Walencji, gdzie założono własne destylarnie. Jest to nic innego jak anyżówka, najlepiej wypić kieliszek po obiedzie na lepsze trawienie. Oczywiście jak się przełknie takie mocne i ziołowe smaki, które mają na dodatek aż 45% zawartości alkoholu.

20200602_133506

Ktoś wpadł na pomysł, żeby połączyć Mistele i cazalle w jednym kieliszku i tak powstał nowy drink Barrejat. To dla tych którzy nie mogą się zdecydować, który alkohol lepiej wybrać. Jest to najlepszy towarzysz popołudniowych spotkań, jeśli widzimy, że rozmowy z przyjaciółmi zdecydowanie wchodzą na dłuższe tematy.

8. Piwo Turia

Każde duże miasto musi mieć swoje piwo, miała je też Walencja! Nazwę Turia wzięto od rzeki, która przepływała kiedyś przez sam środek miasta. W 1958 r. zmieniono jej bieg  na obrzeża miasta, bo powodowała częste powodzie, a jej dawne koryto zostało przekształcone w 10km ogród Jardin del Turia. Marka ma już długą tradycję, firma została założona w Walencji przez grupę przyjaciół w 1935r., ale finalnie rozwinęła produkcję dopiero 1947r. Najbardziej popularna stała się Turia Marzen, typu bawarskiego. Ma piękny, bursztynowy kolor z czerwonymi refleksami. Wspomniałam jednak, że Walencja miała swoje piwo. Niestety ze względu na konkurencje, nie potrafiła przebić sie przez inne firmy narodowe i międzynarodowe. Marka została wchłonięta przez producenta DAMM, fabrykę przeniesiono na południe Hiszpanii, do Murcji, a siedziba firmy znajduje się ..w Barcelonie! Najważniejsze jednak, że korzenie piwa Turia można odnaleźć w Walencji i domyślam się, że wielu lokalnych nawet nie ma pojęcia, że kupując piwo, zasilają budżet Katalończyków 😉

9. Wino

Jesteśmy w Hiszpanii, nie brakuje więc na tej ziemi wina, również w Regionie Walencji jest go pod dostatkiem. Wystarczy patrzeć na nalepkę, gdzie będzie dopisek DO Valencia (Denominacion de Origen, czyli pochodzenie). Na większą uwagę myślę zasługują wina z obszaru Requena Utiel, gdzie znajdziemy szerokie pola winnic. Można nawet udać się na wspaniałą wycieczkę szlakiem winnym, wliczając degustacje i zwiedzanie. Najlepszym okresem na pewno jest czas wiosenno/letni, kiedy winogrona dojrzewają, w sierpniu natomiast odbywa się winobranie.

 

Listę popularnych napojów z Regionu Walencji mogłabym oczywiście wydłużyć, ale wtedy te o których wspomniałam znikną w tej alkoholowej wyliczance.  Popularny stał się likier ryżowy, niedawno renesans przeżywają lokalne wermuty, a piwa rzemieślinicze prężnie rozwijają skrzydła na swoim rynku ( np.Tyris). Organizowane są coroczne festiwale, żeby promować konkretne napoje. Hiszpanie uwielbiają życie towarzyskie, nie może więc zabraknąć wyśmienitych napojów podczas ich spotkań w barach.

 

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.