Kanaryjskie desery

20190412_071308_0001

Tym razem mam coś dla Was Łasuchów, którzy przyjechali na Wyspy Kanaryjskie  i nie chcą przegapić jednego z najważniejszych zwyczajów poobiednich  bądź popołudniowych : DESERU! Każda wymówka jest dobra, żeby posmakować tych lokalnych słodkości. Przecież potrzebna Wam energia na zwiedzanie i pływanie w oceanie! Oczyszczam Wasze sumienie, tutaj nie liczymy kalorii. Spalicie je podczas spacerów po wąwozach lub po plaży.

Przedstawiam Wam listę słodkich przysmaków, które możecie zamawiać w restauracji, w kawiarni bądź znaleźć je w jednym z supermarketów kanaryjskich – na wynos do Polski.

1. Bienmesabe

2019-04-12-00-23-49

Dosłownie „dobrze mi smakuje”( już na wstępie obiecująca nazwa ). Jest to najbardziej typowy deser kanaryjski, który w swoim składzie ma posiekane migdały, miód z palmy, żółtko, skórkę z cytryny, cynamon. Podawany jest w restauracjach w małym pucharku razem z lodami waniliowymi. Miód zastępowany jest czasem tańszym odpowiednikiem – czyli cukrem. Samo bienmesabe ma gęstą teksturę w kolorze karmelu, jedna ze znanych mi przewodniczek nazywa go nawet kanaryjską nutellą! W końcu głównych składnikiem są migdały.  Dostępny jest również w słoiczkach na półkach sklepowych. Najsmaczniejszy jest na pewno z Tejedy, miejscowości znanej z migdałów, natomiast te domowej roboty podawane w lokalnych restauracjach – palce lizać 🙂 a właściwie to łyżeczkę i pucharek, aż do dna!

 

2. Polvito Uruguayo

2019-04-09-23-58-23

Nie rozumiałam tego fenomenu póki nie podkradłam łyżeczki mojej koleżance… kolejne delicje na kanaryjskim stole, a dokładniej na Gran Canarii.  Deser przybył z Urugwaju na wyspę, a jego receptura została nieco zmodyfikowana, żeby składniki zastąpić tymi lokalnymi. Jest najczęściej  podawany w przezroczystym pucharku, w którym najlepiej prezentują się jego warstwy ułożone z pokruszonych herbatników, śmietany i krówki. Po wierzchu posypany jest skruszonymi bezami( polvito oznacza pył). Czasem można zamówć polvito uruguayo w formie ciasta,w lodziarniach dostępne są także lody o takim smaku. Gwarantuję – można się zasłodzić.

3. Suspiros de Moya, tłum. Westchnienie z Moya ( miasto na Gran Canarii)

Po prostu bezy, które również wykorzystuje się do deseru Polvito Uruguyao. Domyślam się, że są to pozostałości , po przygotowywaniach do bienmesabe, gdzie potrzebne im żółtka. Nic się nie marnuje, wszystko można wykorzystać i zjeść. Prosty deser, czasem w środku mają płatki migdałowe bądź 2 bezy zlepione są gęstą czekoladą.

4. Mousse de Gofio

2019-04-09-23-57-31

Gofio jest to kanaryjska mąka, która powstaje ze zmielonych, prażonych ziaren kukurydzy- czasem też pszenicy i dodawana jest do wielu potraw jak również deserów.  Mus jest słodki za sprawą dużej ilości mleka skondensowanego, które mieszają z ubitymi jajkami i  tą nietypową mąką – o smaku prażonych ziaren. Ma naprawdę unikatowy smak. Jeśli boimy się wersji jajecznej to warto spróbować chociaż lodów o smaku gofio. Na Lanzarote jadłam nawet gofry robione z gofio. Ostatecznie możecie sami kupić  mąkę (de millo -tzn. z kukurydzy) i zrobić w domu pyszne naleśniki lub ciasteczka.

2019-04-12-16-57-26

5. Pella de gofio

20190412_000949

Tu mam mieszane uczucie, bo nie wszystkim smakuje ten deser. Ja pokochałam go za trzecim podejściem, dlatego, że polubiłam już smak gofio po domowych naleśnikach. Jest to masa, która przypomina chałwę, w składzie ma gofio, miód, posiekane migdały, figi/rodzynki, czasem dodają dojrzałego banana i odrobinę ron miel ( rum miodowy, typowy na Wyspach Kanaryjskich), oliwę i wodę. Ciekawa mieszanka, ale składniki widać powtarzają się w innych deserach. Rzeczywiście muszą mieć tu pod dostatkiem migdałów, bo są wszechobecne w gastronomii kanaryjskiej 😉

Najlepszą pella de gofio jadłam na Lanzarote i tam też jest najczęściej spotykana. Nie zapomnijcie wstąpić na deser i kawę do Monumento al Campesino. Numer 1 na wyspie!

6. Garapińadas – migdały w cukrze, w gofio, w karmelu … do wyboru 🙂

2019-01-30-20-21-25

7. OWOCE!

2019-04-10-00-06-03

Prawie bym zapomniała,  o tym, że owoce to też świetny zastrzyk energii i na pewno najzdrowszy deser! BANANY kanaryjskie są dostępne w każdym sklepie, na pewno nie przybyły długiej drogi w kontenerze z Brazylii tylko pochodzą od kanaryjskiego plantatora. Wybierajcie te najmniejsze i  dojrzałe, są słodkie, lekkostrawne i bardzo pożywne. Ostatecznie do Polski możecie zabrać marmolady z bananów, bo same owoce dojrzewają błyskawicznie i raczej będziecie musieli je zjeść w drodze 😉

2019-04-12-00-23-29

2019-04-12-16-56-47

Poza bananami mają tu PAPAYE, MANGO, POMARAŃCZE, z których robią pyszne smothie w lokalnych knajpach, w małych wioskach. Polecam odwiedzić Veneguera na Gran Canarii, owoce zrywają z poletka za restauracją i wrzucają je prosto do blendera. Papaya to podobnież afrodyzjak, więc uważajcie z ilością 😀

Jeśli lubicie eksperymentować ze smakami, to możecie kupić również  sok z opuncji kaktusowej, bądź dżemy, na Lanzarote sprzedają też w supermarkecie suszone, kandyzowane kawałki aloesu. Tu zalecam małe ilości, bo ma działanie przeczyszczające (chociaż niektórzy wolą stwierdzenie oczyszczające 😉 )

8. Kawa

2019-04-12-00-14-00

2019-04-12-00-24-42

Kanaryjczycy zaczynają dzień od ” leche leche”, czyli od kawy z mlekiem zwykłym i skondensowanym. Mocna, słodka, stawia na nogi. Jak ktoś nie lubi deserów to może sobie osłodzić popołudnie chociażby leche leche. Można też zamówic Baraquito con licor to dostaniemy kawę wzmocnioną likierem i dodatkowo wrzucają skórkę cytryny dla aromatu. Jak będziecie chcieli zamówić ten napój na kontynencie hiszpańskim, to barman bedzie musiał szukać przepisu w internecie. Kawa serwowana tylko na Kanarach!

To jak? Po obiedzie, czas na deser?

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.